MADO Copenhagen

I 167 år har det tyrkiske familieforetagende, MADO, eksisteret og deres restaurant nummer 504 ligger på Vesterbrogade i København. Kæden har allerede afdelinger i 26 lande og serverer blandt andet almindelige caféretter som pasta, burgers og steaks, men det er isen, som kæden er særligt kendt for. Alle deres is kommer fra Anatolien og er baseret på gedemælk. Det gør isen hårdere end vi normalt kender til og smagen kraftigere. Denne traditionsrige is blev i sin tid serveret for sultaner i Det Osmanniske Rige. MADOs is spises med kniv og gaffel, meget ulig danske vaffelis.